এই মেথি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। শুধু স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, চুল ও ত্বকের যত্নেও মেথি খুবই কার্যকরী। মেথির উপকারিতা ও ক্ষতি এবং মেথি খাওয়ার নিয়ম নিয়েই আমাদের আজকের আয়োজন। আমাদের দেশে মেথি একটি পরিচিত নাম। মেথি খাওয়ার এই নিয়মগুলি মেনে চললে মেথির উপকারিতা অপরিসীম এবং এটি শরীর গঠনেও খুব কার্যকর। বিভিন্ন পুষ্টিগুণে ভরপুর এই মেথি। এতে প্রচুর প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, কপার রয়েছে। এছাড়াও এতে কোলিন, বায়োটিন, ইনসিটল, ভিটামিন বি, পটাসিয়াম, জিঙ্ক, ফোলেট, সেলেনিয়াম, ফসফরাস এবং অ্যামিনো অ্যাসিড কম পরিমাণে রয়েছে। বর্তমানে আধুনিক বিজ্ঞান দ্বারা প্রমাণিত, শরীরের বিভিন্ন সমস্যা সমাধানে এবং ত্বক ও চুলের যত্নে মেথি একটি সামান্য সুপার ফুড।
চুলের যত্নে মেথি
আজকাল আমাদের অনেকেরই চুল পড়ার সমস্যা রয়েছে। এই মেথি চুল পড়া কমায় এবং চুলের গোড়া শক্ত ও মজবুত করে। মেথি ভিটামিন-সি এবং ভিটামিন-এ সমৃদ্ধ। এই দুটি ভিটামিন চুলকে মজবুত করে এবং চুল পড়ার প্রবণতা রোধ করে। এছাড়াও এই মেথি খুশকি দূর করতে দারুণ ভূমিকা রাখে। মেথির প্রাকৃতিক জেলটিন চুলের মেলানিন বাড়াতে এবং চুল কালো রাখতে খুবই সহায়ক।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে মেথি
মেথি হজম এবং কার্বোহাইড্রেট এবং শর্করার শোষণ উন্নত করে। মেথি ইনসুলিন ক্ষরণের মাত্রা বাড়ায়। মেথিতে রয়েছে ফাইবার এবং বিভিন্ন উপকারী উপাদান যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এর ফলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে।
মেথি যৌন শক্তি বৃদ্ধির জন্য একটি দারুণ ভেষজ
মেথির উপকারিতা অনেক, যার মধ্যে একটি হল যৌন শক্তি বৃদ্ধি বা যৌন ক্ষমতা। একটি সমীক্ষা দেখায় যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং এশিয়ার 42%-60% পুরুষ যৌন সমস্যায় ভুগছেন। অনেক সমস্যার মধ্যে একটি বড় সমস্যা হল পুরুষদের অস্বাভাবিকভাবে কম টেস্টোস্টেরন হরমোন। পুরুষদের টেস্টোস্টেরন হরমোন বাড়াতে মেথি খুবই কার্যকরী। শুধু পুরুষ নয় নারীরাও যৌন সমস্যায় ভোগেন। মেথিতে ডায়োসজেনিন বা স্যাপোনিন নামক এক ধরনের সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা নারী ও পুরুষ উভয়েরই সঠিক হরমোনের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
Read More: হস্তমৈথুনের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে বাঁচার উপায় ও চিকিৎসা
ওজন কমানোর জন্য মেথি
মেথি ফাইবার সমৃদ্ধ। ফাইবারের কারণে আমাদের ক্ষুধা কম লাগে। এবং স্বাভাবিকভাবেই, ক্ষুধা কম হলে, আপনি অতিরিক্ত খাওয়ার অভ্যাস থেকে বেরিয়ে আসতে পারেন, যা দ্রুত ওজন কমাতে সাহায্য করে।
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে মেথি
মেথিতে স্টেরয়েডাল স্যাপোনিন নামক এক ধরনের উপাদান রয়েছে যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে অনেক সাহায্য করে। উচ্চ কোলেস্টেরল হার্ট ব্লক, স্ট্রোক ইত্যাদির মতো অনেক সমস্যার কারণ হতে পারে। অতিরিক্ত কোলেস্টেরল এমনকি হার্টকে পুরোপুরি বন্ধ করে দিতে পারে। প্রতিদিন মেথি খেলে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল পুরোপুরি নিয়ন্ত্রণে থাকবে।
ক্যান্সার প্রতিরোধে মেথি
মেথিতে রয়েছে ট্রাইগ্লিসারাইড যা স্তন ক্যান্সারের মতো বিপজ্জনক রোগের কোষগুলিকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং নির্দিষ্ট সময়ের পরে সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস করতে পারে। শরীরে ক্যান্সার কোষের জন্মের অন্যতম প্রধান কারণ হল রক্তে টক্সিনের মাত্রা বেড়ে যাওয়া। মেথি রক্ত থেকে বিষাক্ত উপাদানগুলোকে ধ্বংস করে বা বের করে দেয়। ফলে ক্যান্সারের ঝুঁকি অনেকটাই কমে যায়।
Read More: জয়তুন ফল ও তিন উপকারিতা ও এর ব্যবহার বা খাওয়ার এর নিয়ম
কিডনি
গবেষকদের মতে, ক্যালসিয়াম অক্সালেটের মতো বিভিন্ন ধরনের কিডনিতে পাথর প্রতিরোধে শুধুমাত্র মেথিই যথেষ্ট। কিডনি পরিষ্কার রাখতে মূত্রাশয় সুস্থ রাখতে মেথি খুবই সহায়ক। ‘ফাইটোথেরাপি রিসার্চ’-এর তথ্য অনুযায়ী এই মেথি কিডনির পাথরকে সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস করে কিডনির কার্যক্ষমতা বাড়াতে সক্ষম।
মাসিকের ব্যথা দূর করতে মেথি
ঋতুস্রাব বা পিরিয়ড প্রত্যেক মেয়ের জন্য খুবই স্বাভাবিক ব্যাপার। প্রায় প্রতিটি মেয়েই মাসিকের সময় ব্যথা অনুভব করে। কিছু মেয়েদের ক্ষেত্রে এই ব্যথা চরম পর্যায়ে চলে যায়। ঋতুস্রাবের প্রথম তিন দিনে 2000-2500 মিলিগ্রাম এবং পরের দিন 1000 মিলিগ্রামের সাথে মেথি খেলে ঋতুস্রাবের ব্যথা খুব দ্রুত কমে যায়।
মেথির অপকারিতা বা ক্ষতিকর দিক
মেথির স্বাদ তেতো। মেথি খাওয়ার পর অনেকেই বমি বমি ভাব অনুভব করেন। মেথি খাওয়ার কারণে কিছু লোক মাথা ঘোরা প্রবণ হয়। পরিমিত পরিমাণে মেথি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা কমে। অস্বাভাবিক চিনির হ্রাস ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই বিপজ্জনক। মেথিতে কুমারিনের উপস্থিতির কারণে, যাদের রক্ত পাতলা বা কম রক্তের ঘনত্ব রয়েছে তাদের এটি খাওয়ার আগে তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। গর্ভাবস্থায় যদি প্রতিদিন মেথি খাওয়া হয়, তাহলে শিশুর সময়ের আগেই জন্ম হতে পারে। এটা মোটেও সঠিক নয়। কিছু ক্ষেত্রে গর্ভপাতের ঝুঁকি থাকে।
মেথি খাওয়ার নিয়ম
মেথি বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যায় তবে বেশিরভাগই রান্নার মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যদি এটি রান্না বা রান্নার মশলা হিসাবে খেতে হয় তবে রান্না করার আগে 3-4 ঘন্টা জলে মেথি ভিজিয়ে রাখুন। তবেই মেথির ভালো গুণাগুণ পাবেন। এক গ্লাস গরম জলে 10-15টি মেথির বীজ ভিজিয়ে রাখুন এবং এটি খাড়া হতে দিন। তারপর মধু ও লেবু মিশিয়ে মিশ্রণটি খান। এটা ভালো ফল দেবে।
এক গ্লাস পানিতে মেথি গুঁড়ো মিশিয়ে ভালো করে রেখে দিলে ভালো হয়। তবে ফ্রিজে রাখতে ভুলবেন না। তারপর সকালে খালি পেটে তরল ছেঁকে খান। মনে রাখবেন যে আপনি যেভাবেই মেথি খান বা মেথির উপকারিতা পান না কেন মেথি কার্যকর হতে কিছুটা সময় লাগতে পারে। অর্থাৎ প্রতিদিন থেকে হবে। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় লিপিবদ্ধ করা গেলে ভালো হয়।
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন